Bánh đúc mềm, mịn mượt, bưng bát bánh đúc lên là cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, vị nồng nàn của hành phi với vị đậm đà thịt nạc băm xào với mộc nhĩ.
- 200g bột gạo
- 20g bột năng
- 800ml nước lọc
- 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
- 1 thìa nhỏ dầu ăn
- 1/2 thìa nhỏ muối
- Phần nhân: 1/2 bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 - 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
- Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
- Hành khô, hành lá, rau mùi.
- Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 - 2 tiếng.
- Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.
- Bột năng, bột gạo, muối trộn đều trong âu sạch.
- Cho bột vào nồi, thêm dầu ăn, đun lửa vừa và dùng cây quấy bột đều tay để bột không bị cháy, từ 20 - 25 phút, đến khi bột trở nên trong là đạt yêu cầu. Nếu hỗn hợp bột đặc bạn có thể châm thêm nước lạnh, có thể dùng hơn 800 ml nước, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh cho phù hợp, nếu hơi lỏng bạn thêm một ít bột gạo.
- Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, để khoảng 15 phút.
- Hành khô bóc bỏ, thái nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu ăn, phần còn lại dùng để xào với thịt.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm.
- Cho thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.
- Đường, nước mắm, dấm, nước lọc pha theo khẩu vị của bạn, pha hơi ngọt vì thịt đã nêm nếm gia vị, có thể thêm ớt quả tùy theo sở thích của bạn.
- Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.
Theo ngoisao.net
Bookmarks
Archive
-
▼
2012
(1105)
-
▼
tháng 8
(303)
- Những món ăn ít người biết đến trong ẩm thực Việt
- Top 5 món nem nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Top 10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Những món chay ngon cho mùa Vu Lan
- Bánh gai Tứ Trụ thắm đượm tình quê
- Thơm ngon, giản dị với bánh hẹ
- Một số loại xúc xích nổi tiếng của Đức
- Mía ướp hương bưởi _ Nồng nàn Hà Nội
- Thơm ngon cá đối đỏ chiên giòn
- Cùng biến tấu với món thạch cam
- Buffet chay mùa Vu lan 2012
- Náo nhiệt cơm chay dịp rằm tháng bảy
- Tin sốc: Cơm nắm Việt... thách thức McDonald’s
- Thêm hương vị cho bữa tiệc với phi lê cá chẽm
- Top 10 kỷ lục đặc sản nước chấm nổi tiếng của Việt...
- Mẹo "chữa" mặn cho nồi canh của bạn
- Thay đổi khẩu vị với món chả nghêu
- Đậm đà với cá bạc má kho cà
- Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu!
- Trọn vẹn yêu thương với bánh phu thê
- Dân dã, lạ miệng bánh bèo Hà Tĩnh
- Bánh phu thê – Lời cầu nguyện của hạnh phúc
- Lạ miệng với nộm củ cải khô xứ Nghệ
- Bánh xèo chay
- Thanh đạm với bánh xèo chay
- Duyên dáng cùng bánh bà xã
- Làm bánh bao chỉ ăn chơi cuối tuần
- Bánh bao chỉ _ Món ăn chơi bình dân
- Lạ miệng với bánh xếp kẹp thịt cay thơm
- Thanh đạm với đậu hũ cuốn giấy bạc
- Món bò xốt kiểu Nhật
- Tôm rang lá trà ngon lạ
- TEE café dành cho giới thưởng ngoạn
- Đẹp mắt với cơm rang hoa hướng dương
- Biến tấu với cơm rang kiểu viên tròn, ngon lạ
- Lạ miệng cơm rang nấm
- Thơm ngon với món chim cút quay
- Làm xôi chè cúng rằm
- Mẹo giữ chanh và gia vị tươi lâu
- Sườn xào chua ngọt ăn mãi vẫn thèm
- Hấp dẫn nấm mỡ xào lòng, dạ dày
- Thơm ngon món nem chay
- Tự làm chanh muối ngon
- Cay nồng với cà ri tôm kiểu Thái
- Kỳ dị món bánh kẹp… não động vật
- Cá ngừ bọc trứng cút chiên giòn
- Cá cơm khô rang chua ngọt
- Mực ống tươi xào chua ngọt
- Trứng kho gừng chua ngọt
- Bò nướng xốt chua ngọt
- Lạ miệng với chả giò hải sản sầu riêng
- Cuối tuần thưởng thức bún thịt nướng
- Đổi bữa với mì xào giòn
- Món ngon dễ làm: Mướp xào ngao
- Món ngon dễ làm: Lưỡi heo trộn dưa leo
- Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc
- Đậm đà cùng gà kho sả ớt
- Cuối tuần với lẩu nấm cay
- Trứng cút xốt chua ngọt
- Lẩu riêu cua
- Cá lóc nướng trui, nhậu là ghiền
- Ốc len xào dừa - Hương vị Đất Mũi
- Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Cà Mau
- Mỹ thực yến sào: Cơm gà tổ yến (Phần 3)
- Mỹ thực yến sào: Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc (Phần 2)
- Mỹ thực yến sào: Yến chưng sữa trứng (Phần 1)
- Bò cuộn cải làn
- Bông bí nhồi thịt
- A–ti–sô hầm tim heo
- Cá kèo nướng muối ớt, nhậu là ghiền
- Các món ngon từ cá lóc miền Nam
- Lươn nướng tẩm nghệ
- Mực luộc ngải cứu ngon lạ
- Bi quyết luộc tai, lòng và dạ dày trắng, giòn
- Nấm mỡ xào lòng, dạ dày giòn ngon
- Súp hoành thánh hải sản rau củ
- Món ngon cho ngày lễ 2/9: Nem hải sản
- Lễ Vu lan làm món chay nào?
- Tôm chay xào cho lễ Vu Lan
- Món chay mùa Vu lan
- Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
- Bún sườn móng giò cho bữa sáng
- Chọn thực phẩm ít bị nhiễm độc
- Đi chợ vào mùa hoa thiên lý
- Giòn thơm mề gà xào húng quế
- Lưu ý khi ăn dưa muối
- Thưởng thức những món chè ngon xứ Huế
- 10 món cocktail ngon tuyệt vời
- Kem dưa hấu mát lạnh ngày hè
- Lạ miệng với món salad bơ và cà chua
- Chả gà cuộn lá chuối hấp
- Canh sứa thịt heo viên
- Cá thu hấp bông hẹ
- Cá lóc hấp nha đam ngon và lạ miệng
- Thịt bò băm xào lá bạc hà
- Thịt bò, thịt heo viên xốt chua cay
- Món ngon dễ làm: Dưa leo hấp xốt thịt bầm
- Ngon với vịt quay me
- Bồ câu quay da dòn
- Món ngon cuối tuần: Chem chép xào cà ri
-
▼
tháng 8
(303)
Categories
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Tags
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Popular Posts
Giới thiệu về tôi
Thứ Năm, 23 tháng 8, 2012
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét