Sợi bánh canh dai và nước dùng ngọt được dùng kèm với thịt cua rất ngon.
- 1,5 bát con bột sắn lọc khô hoặc bột năng khô
- 2 thìa canh bột gạo (nếu bạn muốn sợi bột dai nhiều thì không dùng bột gạo)
- 400g sườn non hoặc xương lợn
- Cua
- Tiết lợn
- Hành lá, rau mùi, dầu điều, hành khô
- Muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu
- 1 thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
- Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.
- Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, đảo đều tắt bếp. Múc ra bát để qua một bên.
Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ sườn non vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi đến khi sườn mềm.
- Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ đến khi tiết lợn đông cứng lại, cắt thành từng miếng vừa ăn để vào bát.
Mắm ruốc múc ra bát, thêm một ít nước lọc, hòa cho mắm ruốc tan, lọc lấy nước cốt, bỏ cát. Chế từ từ mắm ruốc vào nồi sườn non, đun khoảng 5 phút, nêm nếm nồi nước dùng lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp.
- Cho từ từ khoảng một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.
- Tiếp theo chia bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹp ra, dùng chai nước không cán bột dài ra.
- Dùng dao bén, cắt thành từng sợi dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, bạn nhớ lăn một ít bột khô vào bột để chống dính.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Khi dùng bạn cho vào bát lớn một ít bột, múc thêm một ít thịt cua đã xào, rắc một ít hành lá, chan nước dùng và thêm sườn non, tiết lợn, thêm rau mùi, dùng nóng.
Theo ngoisao
Bookmarks
Archive
-
▼
2012
(1105)
-
▼
tháng 8
(303)
- Những món ăn ít người biết đến trong ẩm thực Việt
- Top 5 món nem nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Top 10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Những món chay ngon cho mùa Vu Lan
- Bánh gai Tứ Trụ thắm đượm tình quê
- Thơm ngon, giản dị với bánh hẹ
- Một số loại xúc xích nổi tiếng của Đức
- Mía ướp hương bưởi _ Nồng nàn Hà Nội
- Thơm ngon cá đối đỏ chiên giòn
- Cùng biến tấu với món thạch cam
- Buffet chay mùa Vu lan 2012
- Náo nhiệt cơm chay dịp rằm tháng bảy
- Tin sốc: Cơm nắm Việt... thách thức McDonald’s
- Thêm hương vị cho bữa tiệc với phi lê cá chẽm
- Top 10 kỷ lục đặc sản nước chấm nổi tiếng của Việt...
- Mẹo "chữa" mặn cho nồi canh của bạn
- Thay đổi khẩu vị với món chả nghêu
- Đậm đà với cá bạc má kho cà
- Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu!
- Trọn vẹn yêu thương với bánh phu thê
- Dân dã, lạ miệng bánh bèo Hà Tĩnh
- Bánh phu thê – Lời cầu nguyện của hạnh phúc
- Lạ miệng với nộm củ cải khô xứ Nghệ
- Bánh xèo chay
- Thanh đạm với bánh xèo chay
- Duyên dáng cùng bánh bà xã
- Làm bánh bao chỉ ăn chơi cuối tuần
- Bánh bao chỉ _ Món ăn chơi bình dân
- Lạ miệng với bánh xếp kẹp thịt cay thơm
- Thanh đạm với đậu hũ cuốn giấy bạc
- Món bò xốt kiểu Nhật
- Tôm rang lá trà ngon lạ
- TEE café dành cho giới thưởng ngoạn
- Đẹp mắt với cơm rang hoa hướng dương
- Biến tấu với cơm rang kiểu viên tròn, ngon lạ
- Lạ miệng cơm rang nấm
- Thơm ngon với món chim cút quay
- Làm xôi chè cúng rằm
- Mẹo giữ chanh và gia vị tươi lâu
- Sườn xào chua ngọt ăn mãi vẫn thèm
- Hấp dẫn nấm mỡ xào lòng, dạ dày
- Thơm ngon món nem chay
- Tự làm chanh muối ngon
- Cay nồng với cà ri tôm kiểu Thái
- Kỳ dị món bánh kẹp… não động vật
- Cá ngừ bọc trứng cút chiên giòn
- Cá cơm khô rang chua ngọt
- Mực ống tươi xào chua ngọt
- Trứng kho gừng chua ngọt
- Bò nướng xốt chua ngọt
- Lạ miệng với chả giò hải sản sầu riêng
- Cuối tuần thưởng thức bún thịt nướng
- Đổi bữa với mì xào giòn
- Món ngon dễ làm: Mướp xào ngao
- Món ngon dễ làm: Lưỡi heo trộn dưa leo
- Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc
- Đậm đà cùng gà kho sả ớt
- Cuối tuần với lẩu nấm cay
- Trứng cút xốt chua ngọt
- Lẩu riêu cua
- Cá lóc nướng trui, nhậu là ghiền
- Ốc len xào dừa - Hương vị Đất Mũi
- Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Cà Mau
- Mỹ thực yến sào: Cơm gà tổ yến (Phần 3)
- Mỹ thực yến sào: Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc (Phần 2)
- Mỹ thực yến sào: Yến chưng sữa trứng (Phần 1)
- Bò cuộn cải làn
- Bông bí nhồi thịt
- A–ti–sô hầm tim heo
- Cá kèo nướng muối ớt, nhậu là ghiền
- Các món ngon từ cá lóc miền Nam
- Lươn nướng tẩm nghệ
- Mực luộc ngải cứu ngon lạ
- Bi quyết luộc tai, lòng và dạ dày trắng, giòn
- Nấm mỡ xào lòng, dạ dày giòn ngon
- Súp hoành thánh hải sản rau củ
- Món ngon cho ngày lễ 2/9: Nem hải sản
- Lễ Vu lan làm món chay nào?
- Tôm chay xào cho lễ Vu Lan
- Món chay mùa Vu lan
- Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
- Bún sườn móng giò cho bữa sáng
- Chọn thực phẩm ít bị nhiễm độc
- Đi chợ vào mùa hoa thiên lý
- Giòn thơm mề gà xào húng quế
- Lưu ý khi ăn dưa muối
- Thưởng thức những món chè ngon xứ Huế
- 10 món cocktail ngon tuyệt vời
- Kem dưa hấu mát lạnh ngày hè
- Lạ miệng với món salad bơ và cà chua
- Chả gà cuộn lá chuối hấp
- Canh sứa thịt heo viên
- Cá thu hấp bông hẹ
- Cá lóc hấp nha đam ngon và lạ miệng
- Thịt bò băm xào lá bạc hà
- Thịt bò, thịt heo viên xốt chua cay
- Món ngon dễ làm: Dưa leo hấp xốt thịt bầm
- Ngon với vịt quay me
- Bồ câu quay da dòn
- Món ngon cuối tuần: Chem chép xào cà ri
-
▼
tháng 8
(303)
Categories
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Tags
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Popular Posts
- Cách nấu xôi đậu đen
- Cuối tuần mua ghẹ về ăn
- Châu chấu rang - món ngon dân dã
- Ăn rau đắt hơn thịt sau mưa bão
- Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon
- Lạ miệng với mực sữa nhồi hành tây
- Cánh gà chiên mắm tỏi thơm ngon
- Ốc xào khế cực ngon
- Ngon cuối tuần với món gà nướng quấn xả
- Món ăn vặt hấp dẫn quanh hồ con Rùa
Giới thiệu về tôi
Thứ Năm, 23 tháng 8, 2012
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét