Hạt muối áo đều tôm, thịt tôm chắc, ngọt và thơm, ăn cùng cơm nóng tuyệt ngon!
Tôm rang muối hạt
Với cách chế biến đầy dân dã và nhanh gọn từ nồi đất và muối hạt, các bà nội trợ sẽ mang cả hương vị của một vùng quê biển vào món tôm rang muối hạt mằn mặt vừa lạ vừa quen này.
Nguyên liệu:
Tôm sú con to: 300gr
Muối hạt: 100gr
2 trái chanh, gừng, sả, muối, tiêu, ớt bột, húng lủi (trang trí)
Cách làm:
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ. Sả rửa sạch, bào mỏng. Tô sú rửa sạch, dùng kéo bấm dọc theo lưng tôm, rút bỏ chỉ đen. Chuẩn bị muối hạt và nồi đất.
Cho một lớp muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, nổ kêu lốp bốp. Trải đều muối ra, xếp một lớp tôm lên, phủ lên tôm một ít muối. Trước khi đậy nắp, cho thêm sả và gừng vào. Dùng tay lắc đều nồi hoặc chảo sao cho tôm lẫn với muối, sả, gừng. Đun khoảng 15 phút để tôm chín đỏ và ngửi thấy mùi thơm nồng là được.
Chanh gọt sơ vỏ rồi xắt vài lát trang trí, còn lại xắt múi, vắt lấy nước. Cho muối, tiêu, ớt bột vào chén, vắt chanh. Húng lủi nhặt rửa sạch. Xếp tôm ra đĩa, trang trí húng lủi, chanh xắt lát, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc với nước mắm pha ớt xanh đều rất ngon.
Mách nhỏ: Muối hạt thường hơi to, trước khi chế biến nên giã cho muối bể nhỏ, như vậy hạt muối sẽ áo đều tôm, đồng thời làm thịt tôm chắc, ngọt và thơm hơn.
Tôm rim nước dừa
Thịt tôm chắc, ngọt lừ vào béo nhẹ vị nước dừa xiêm được rim thấm thía là món ngon kích thích vị giác!
Nguyên liệu:
Tôm càng (1 con): 250g
1 trái dừa xiêm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, lá quế, cà chua (trang trí)
Cách làm:
Dừa xiêm bổ ra, lấy khoảng 1 chén nước dừa tươi. Tôm càng rửa sơ, dùng kéo loại xẻ dọc lưng, bỏ chỉ đen, bác chảo dầu, cho vào một muỗng dầu ăn, đun nóng. Chiên áp chảo cho tôm sém vỏ, giòn.
Đun sôi nước dừa xiêm, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, 1 muỗng canh nước tương, khuấy cho tan đều. Cho tôm vào chảo nước dừa, rim nhỏ lửa cho vừa thấm gia vị, nước còn lại ½ là được.
Lá quế rửa sạch. Cà chua tỉa hoa trang trí. Cho tôm ra đĩa, chan nước sốt (nước rim tôm) ăn kèm với cơm chín.
Mách nhỏ: Nếu có thời gian, trước khi rim có thể cho tôm vào ngâm trong nước dừa độ 15 phút, như vậy tôm sẽ ngon hơn.
Theo Món ngon Việt Nam
Bookmarks
Archive
-
▼
2012
(1105)
-
▼
tháng 8
(303)
- Những món ăn ít người biết đến trong ẩm thực Việt
- Top 5 món nem nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Top 10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt
- Những món chay ngon cho mùa Vu Lan
- Bánh gai Tứ Trụ thắm đượm tình quê
- Thơm ngon, giản dị với bánh hẹ
- Một số loại xúc xích nổi tiếng của Đức
- Mía ướp hương bưởi _ Nồng nàn Hà Nội
- Thơm ngon cá đối đỏ chiên giòn
- Cùng biến tấu với món thạch cam
- Buffet chay mùa Vu lan 2012
- Náo nhiệt cơm chay dịp rằm tháng bảy
- Tin sốc: Cơm nắm Việt... thách thức McDonald’s
- Thêm hương vị cho bữa tiệc với phi lê cá chẽm
- Top 10 kỷ lục đặc sản nước chấm nổi tiếng của Việt...
- Mẹo "chữa" mặn cho nồi canh của bạn
- Thay đổi khẩu vị với món chả nghêu
- Đậm đà với cá bạc má kho cà
- Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu!
- Trọn vẹn yêu thương với bánh phu thê
- Dân dã, lạ miệng bánh bèo Hà Tĩnh
- Bánh phu thê – Lời cầu nguyện của hạnh phúc
- Lạ miệng với nộm củ cải khô xứ Nghệ
- Bánh xèo chay
- Thanh đạm với bánh xèo chay
- Duyên dáng cùng bánh bà xã
- Làm bánh bao chỉ ăn chơi cuối tuần
- Bánh bao chỉ _ Món ăn chơi bình dân
- Lạ miệng với bánh xếp kẹp thịt cay thơm
- Thanh đạm với đậu hũ cuốn giấy bạc
- Món bò xốt kiểu Nhật
- Tôm rang lá trà ngon lạ
- TEE café dành cho giới thưởng ngoạn
- Đẹp mắt với cơm rang hoa hướng dương
- Biến tấu với cơm rang kiểu viên tròn, ngon lạ
- Lạ miệng cơm rang nấm
- Thơm ngon với món chim cút quay
- Làm xôi chè cúng rằm
- Mẹo giữ chanh và gia vị tươi lâu
- Sườn xào chua ngọt ăn mãi vẫn thèm
- Hấp dẫn nấm mỡ xào lòng, dạ dày
- Thơm ngon món nem chay
- Tự làm chanh muối ngon
- Cay nồng với cà ri tôm kiểu Thái
- Kỳ dị món bánh kẹp… não động vật
- Cá ngừ bọc trứng cút chiên giòn
- Cá cơm khô rang chua ngọt
- Mực ống tươi xào chua ngọt
- Trứng kho gừng chua ngọt
- Bò nướng xốt chua ngọt
- Lạ miệng với chả giò hải sản sầu riêng
- Cuối tuần thưởng thức bún thịt nướng
- Đổi bữa với mì xào giòn
- Món ngon dễ làm: Mướp xào ngao
- Món ngon dễ làm: Lưỡi heo trộn dưa leo
- Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc
- Đậm đà cùng gà kho sả ớt
- Cuối tuần với lẩu nấm cay
- Trứng cút xốt chua ngọt
- Lẩu riêu cua
- Cá lóc nướng trui, nhậu là ghiền
- Ốc len xào dừa - Hương vị Đất Mũi
- Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Cà Mau
- Mỹ thực yến sào: Cơm gà tổ yến (Phần 3)
- Mỹ thực yến sào: Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc (Phần 2)
- Mỹ thực yến sào: Yến chưng sữa trứng (Phần 1)
- Bò cuộn cải làn
- Bông bí nhồi thịt
- A–ti–sô hầm tim heo
- Cá kèo nướng muối ớt, nhậu là ghiền
- Các món ngon từ cá lóc miền Nam
- Lươn nướng tẩm nghệ
- Mực luộc ngải cứu ngon lạ
- Bi quyết luộc tai, lòng và dạ dày trắng, giòn
- Nấm mỡ xào lòng, dạ dày giòn ngon
- Súp hoành thánh hải sản rau củ
- Món ngon cho ngày lễ 2/9: Nem hải sản
- Lễ Vu lan làm món chay nào?
- Tôm chay xào cho lễ Vu Lan
- Món chay mùa Vu lan
- Canh thịt bò cuộn nấm kim châm
- Bún sườn móng giò cho bữa sáng
- Chọn thực phẩm ít bị nhiễm độc
- Đi chợ vào mùa hoa thiên lý
- Giòn thơm mề gà xào húng quế
- Lưu ý khi ăn dưa muối
- Thưởng thức những món chè ngon xứ Huế
- 10 món cocktail ngon tuyệt vời
- Kem dưa hấu mát lạnh ngày hè
- Lạ miệng với món salad bơ và cà chua
- Chả gà cuộn lá chuối hấp
- Canh sứa thịt heo viên
- Cá thu hấp bông hẹ
- Cá lóc hấp nha đam ngon và lạ miệng
- Thịt bò băm xào lá bạc hà
- Thịt bò, thịt heo viên xốt chua cay
- Món ngon dễ làm: Dưa leo hấp xốt thịt bầm
- Ngon với vịt quay me
- Bồ câu quay da dòn
- Món ngon cuối tuần: Chem chép xào cà ri
-
▼
tháng 8
(303)
Categories
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Tags
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
Popular Posts
- Cách nấu xôi đậu đen
- Cuối tuần mua ghẹ về ăn
- Châu chấu rang - món ngon dân dã
- Ăn rau đắt hơn thịt sau mưa bão
- Ăn đêm với cháo hàu thơm ngon
- Lạ miệng với mực sữa nhồi hành tây
- Cánh gà chiên mắm tỏi thơm ngon
- Ốc xào khế cực ngon
- Ngon cuối tuần với món gà nướng quấn xả
- Món ăn vặt hấp dẫn quanh hồ con Rùa
Giới thiệu về tôi
Thứ Năm, 23 tháng 8, 2012
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Labels
- 1001 chuyện bếp (19)
- Ăn gì - Ở đâu (65)
- Ăn uống (59)
- Ẩm thực – Nhiếp ảnh (1)
- Bánh (7)
- Bánh Canh (5)
- Bí quyết – Mẹo vặt (15)
- Bún (6)
- Các món mặn (110)
- Các món ngọt (11)
- cac-loai-kem (2)
- cac-loai-pho (18)
- cac-mon-xoi (4)
- Canh (5)
- Cháo (1)
- Chè (2)
- Chè ngon lạ (1)
- Chiên (18)
- Cơm (8)
- dac-san (22)
- Dinh dưỡng - Sức khỏe (2)
- Dinh_Duong_Ba_Bau (32)
- Do_uong (6)
- do-gia-dung (1)
- Du lịch ẩm thực (9)
- Dưa món (1)
- Đồ uống (4)
- Giải trí – Du lịch (1)
- Góc chia sẻ (21)
- Gỏi - Cuốn (4)
- Gỏi (Nộm) (4)
- Hầm (3)
- Hấp (7)
- Kem (3)
- Khai vị (2)
- Khìa (2)
- Kho (6)
- Làm dưa (Kim chi) (6)
- Làm đẹp (3)
- Lẩu (4)
- Luộc (2)
- Mach_Nho (169)
- Món ăn Hàn Quốc (1)
- Món bánh (7)
- Món bún - phở (8)
- Món canh (8)
- Món chay (8)
- Món chiên (4)
- Món hầm (1)
- Món hấp (2)
- Món kẹo mứt (3)
- Món khác (2)
- Món kho (2)
- Món luộc (1)
- Món ngâm chua ngọt (5)
- Món nướng (8)
- Món rim (3)
- Món Thuỷ hải Sản (3)
- Món xào (9)
- Mon_Bo (35)
- Mon_Canh_Ngon (39)
- Mon_Ga (70)
- Mon_Vit (12)
- mon-an-tot-cho-suc-khoe (28)
- mon-an-vat (26)
- mon-banh (10)
- mon-ca (37)
- mon-chao (7)
- mon-chay (5)
- mon-che (12)
- mon-dua-muoi (2)
- mon-goi (7)
- mon-hai-san (12)
- mon-heo (43)
- mon-lau (18)
- mon-luon (9)
- mon-nem (8)
- mon-ngon-tu-dau-phu (17)
- mon-nom (12)
- mon-oc (13)
- mon-salad (8)
- mon-suon (20)
- mon-tom (12)
- mon-trung (19)
- mon-xao (26)
- Mua sắm (1)
- Nước giải khát (2)
- Nước xốt (nước chấm) (3)
- Nướng (8)
- Quay (3)
- Rang (7)
- Salad (4)
- Sinh tố - trái cây (1)
- Thịt kho (3)
- thit-ech (7)
- Thông tin (70)
- Tiềm (1)
- Tin tức ẩm thực (27)
- tin-tuc (36)
- Tôi vào bếp (125)
- Tráng miệng (1)
- Trộn (3)
- Văn hóa ẩm thực (34)
- video-huong-dan (7)
- Xào (11)
- Xôi (2)
- Xốt (6)
- Xúp/Soup (2)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét