Dẻo thơm cơm nắm – tấm tắc khen ngon

MNCT - Cơm nắm bình dị nhưng mang cái hồn của hương quê nhà.

Không khoác lên mình những nguyên liệu đắt tiền, không ẩn chứa những công thức chế biến cầu kỳ, cơm nắm đơn giản lắm, chỉ là những lon gạo quê nhà cùng với nguyên liệu sẵn có sau vườn. Ấy vậy mà đi đâu ai cũng nhớ cơm nắm. Bình dị thôi nhưng cơm nắm mang cái hồn của hương quê nhà.

Cơm nắm muối vừng – Đậm đà hương vị Việt 

Từ lâu, cơm nắm muối vừng đã là món ăn dân dã quen thuộc với người Việt. Đây là món ăn tiện lợi trong những chuyến đi xa, hay những buổi làm đồng. Món ăn không quá cầu kỳ về nguyên liệu, chỉ đơn giản là gạo nhà, đậu phộng, mè trồng sẵn sau vườn nhưng ẩn sâu trong đó là hồn quê – hương vị Việt không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Ngoài muối vừng, cơm nắm có thể ăn với thịt kho tàu cũng rất ngon. 

Nguyên liệu: 

Gạo tám: 2 lon
Đậu phộng: 50g
Mè trắng: 50g
2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 túi nilon sạch, 1 khăn sạch.

Cách làm:

Gạo vo sạch, để ráo, cho vào nồi nấu chín. Lưu ý dùng loại gạo không được quá khô vì khó nén cơm. Cơm chín lấy ra tô, để nguội.

Cho cơm vào túi nilon sạch, lượng xơm vừa đủ để nắm vừa 2 bàn tay. Nhúng khăn vào nước lạnh, vắt khô. Để túi nilon vào khăn sạch, nắm cơm chắc tay. Khi cơm dẻo, dính chặt lại thành khối, gỡ khăn và túi nilon ra, để cơm ra đĩa. Làm lần lượt cho tới khi hết cơm.

Mè ngâm nước 30 phút, loại bỏ hạt lép, vớt ra để ráo. Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho mè vào đảo nhanh, đều tay, khi thấy hạt mè nổ lốp đốp và dậy mùi thơm, tắt bếp. Làm nóng chảo, cho đậu phộng vào rang chín. Trút đậu ra rổ nhỏ hoặc tô để nguội, lấy tay xoa mạnh cho vỏ bong ra, sàng hết vỏ.

Lần lượt cho mè, đậu phộng vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp gia vị muối, đường, bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Trộn đều đậu, mè, gia vị. Dọn cơm ra đãi, chấm với muối vừng.

Origini: Giản dị cơm nắm Nhật

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng là tinh tế và cầu kỳ. Bên cạnh những món ăn cao cấp, sang trọng, những món ăn bình dị của Nhật vẫn được nhiều khách du lịch ưa thích. Trong các món ăn truyền thống và “đường phố” nhất, phải kể tới cơm nắm Origini. Đây là món ăn được ưa thích trong những chuyến đi xa hay picnic ở đất nước mặt trời mọc.

Nguyên liệu: 

Gạo Nhật: 2 lon
Rong biển Nori: 4 miếng
Cá ngừ khô thái mỏng: 50g
50g thịt heo đã kho, 1 thìa cà phê nước tương Nhật, 1 thìa cà phê muối.

Cách làm: 

Gạo vo sạch, ngâm gạo 30 phút để hạt cơm sau khi nấu được mềm và dẻo. Cho gạo vào nồi nấu chín, sau đó cho ra tô để nguội.

Rong biển cắt đôi từng miếng. Cá ngừ rửa sạch, để ráo, cho nước tương vào cá, trộn đều, để 10 phút cho cá thấm gia vị.

Làm ướt tay bằng nước ấm, cho một chút nước muối vào lòng bàn tay. Xới cơm cho vào lòng bàn tay không thuận, rồi đặt cá ngừ khô, thịt vào chính giữa. Cho thêm cơm lên chỗ cá ngừ vừa đặt.

Đặt tay trái ngang với người, sau đó đặt tay phải lên theo hình chữ thập, vắt chặt tay. Đổi vị trí 2 tay liên tục như vậy đến khi dẻo dính và có hình tam giác. Làm làn lượt đến hết.

Đặt rong biển lên đĩa sạch, cho cơm vắt vào giữa miếng rong biển, cuốn rong biển theo hình tam giác của cơm nắm.

Dọn cơm ra đĩa, có thể dùng kèm với rau củ hoặc salad.

Dẻo thơm cơm Thái 

Nhắc đến ẩm thực Thái, người ta sẽ nghĩ ngay đến những món cay nồng, đậm vị. Gia vị và thảo dược làm nên nét đặc trưng cho món Thái, khiến du khách nào lần đầu viếng thăm đất nước chùa tháp này cũng rất ấn tượng. Bên cạnh tom yum, son tam, có một món ăn được người dân Thái thường sử dụng là món cơm nắm đậu xanh. Món sử dụng nguyên liệu truyền thống là gạo và đậu xanh, nếu ai dùng mang đi xa có thể gói vào lá chuối, rất tiện lợi.

Nguyên liệu: 

Gạo Thái: 2 lon
Đậu xanh: 100g
Muối: 1 thìa cà phê
1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 miếng nilon, 1 khăn sạch, 1 khuôn bánh hình khối tam giác.

Cách làm:

Gạo vo sạch, cho thêm chút muối vào trộn đều, cho vào nồi nấu chín. Lấy cơm ra tô cho nguội.

Đậu xanh đãi sạch cặn, nhặt bỏ những hạt sâu, ngâm với nước nóng 30 phút cho nở, thêm chút muối vào nước trước khi ngâm.

Đãi sạch vỏ đậu với nước nguội, sau đó trộn đậu với muối, cho vào xửng hấp chín. Lấy đậu ra tô, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn, trộn đều với hạt nêm, tiêu.

Cho cơm vào nilon, đặt lên khăn sạch, nắm cơm trong lòng bàn tay, sau đó cho vào khuôn hình khối tam giác. Làm lần lượt cho tới khi hết cơm.

Bày cơm trên lá chuối, đổ đậu xanh lên dùng liền.

Theo Món ngon Việt Nam

Nấu ăn ngon cùng Vua đầu bếp Mỹ gốc Việt Christine Hà

MNCT - Cá hồi tẩm gia vị, cơm trộn, bánh beignets, gà Cornish nướng nhồi cơm trộn... là những món được Christine Hà - đầu bếp gốc Việt đăng quang quán quân Vua đầu bếp Mỹ thực hiện và giới thiệu trên trang Theblindcook.

Cô gái đầu bếp khiếm thị khiến Ban giám khảo cùng thực khách ngạc nhiên bởi khả năng nấu ăn ngon lành và sáng tạo dù không nhìn thấy đường. Phần lớn món ăn mà cô tham gia dự thi đều là món ăn Việt hoặc mang phong cách ẩm thực Việt Nam, được Ban giám khảo đánh giá là "rất tinh tế, hợp lý".

Dưới đây là vài công thức nấu một số món ăn đơn giản được Christine Hà thực hiện:

1. Cá hồi tẩm gia vị:

Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm:

- Nửa kg cá hồi sashimi.

- Gia vị: Nước tương, hành lá, một muỗng cafe dầu mè, nửa muỗng cafe hạt mè, nửa muỗng cafe hạt tiêu giã nhỏ và rong biển.

Món cá hồi tẩm gia vị do Christine Hà thực hiện. Ảnh: Theblindcook.

Cách chế biến:

- Cá hồi xắt hình khối vừa miệng ăn.

- Hạt mè rang chín.

- Hành lá xắt nhỏ.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô, trộn đều. Cuối cùng, dùng tấm rong biển bọc từng miếng cá hồi, làm lạnh trong ít nhất 2 tiếng đồng hồ trước khi đem ra dùng. Thời gian thực hiện món ăn này khoảng 10 phút.

2. Bánh beignets:

Nguyên liệu:

- 196 gr bột áo.

- 98 gr đường.

- 4,5 gr bột nở.

- 3 gr muối.

- 96 gr sữa tươi.

- 8 gr nước chanh.

- Ít bơ dạng lỏng, ớt khô.

- Một quả trứng.

- Một lòng đỏ trứng.

Bánh beignets. Ảnh:Theblindcook.

Các bước thực hiện:

- Đầu tiên cho dầu vào chảo đun nóng lên.

- Cho vào tô hơn nửa bột áo, đường, bột nở và muối. Tiếp tục cho thêm sữa, nước chanh, bơ, trứng và lòng đỏ trứng đánh cho tan. Rắc thêm ít ớt khô lên và khuấy mạnh đến khi hỗn hợp tan đều và mịn. Giảm tốc độ khuấy, tiếp tục cho thêm bột vào, đánh tan đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

- Sau đó lấy tảng bột ra khỏi tô và lăn trên nền bột mịn. Tiếp theo dùng que gạch những đường chéo hình chữ X lên mặt bánh cho đẹp mắt. Cắt bột thành những viên nhỏ tròn, dày và thả vào chảo dầu để chiên. Căn đến khi bánh chín có màu vàng nâu là được.

- Khi vớt bánh beignets ra, đặt lên giấy thấm dầu. Món này dùng khi còn nóng kèm với nước đường rải lên mặt hoặc chấm với mật ong.

3. Cơm trộn:

Nguyên liệu:

- Gạo (ít hay nhiều tùy người ăn).

- 500 gr mề gà.

- 500 gr gan gà.

- 2 tép tỏi.

- Ít hành tây, cần tây

- Lá ớt non.

- Nước luộc thịt gà.

- Rau mùi, ớt, muối, hạt tiêu.

Cơm trộn. Ảnh: Theblindcook.

Cách thực hiện:

- Rửa sạch mề gà, gan gà và băm nhỏ.

- Tỏi băm nhuyễn.

- Hành tây, cần tây, lá ớt non xắt nhỏ.

- Nấu chín gạo thành cơm. Tốt nhất dùng nước luộc gà để nấu thay vì nước lã, cơm sẽ ngon hơn.

- Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, đổ mề gà và gan gà vào xào chín. Rắc thêm hành tây, cần tây, lá ớt non vào đảo đều.

Cho hỗn hợp vừa chế biến vào cơm đảo đều rồi rắc thêm muối và hạt tiêu, rau mùi.

4. Gà Cornish nướng nhồi cơm trộn:

Hãy thử nhồi phần cơm trộn vừa chế biến vào một con gà Cornish mái, chúng ta sẽ có một món ăn mới ngon và lạ miệng.

Gà Cornish nướng nhồi cơm trộn. Ảnh: Theblindcook.

Nguyên liệu:

Ngoài những thành phần chế biến cơm trộn trên còn cần thêm: gà Cornish nguyên con, 4 muỗng cafe bơ, 6 muỗng cafe gia vị tẩm ướp Cajun.

Cách thực hiện:

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ C.

- Gà Cornish làm sạch, vỗ nhẹ cho ráo và đặt lên khăn giấy thấm nước.

- Cơm trộn chế biến như phương pháp số 3, sau đó đem nhồi vào bụng gà rồi ém lại cho thật chặt.

- Cho một muỗng cafe bơ vào giữa phần da và ức gà. Tiếp theo xát gia vị tẩm ướp lên toàn bộ con gà.

- Đặt gà vào lò nướng và dùng lá gói lại. Nướng trong lò từ 45 đến 60 phút, sau đó mở lớp lá bọc ngoài ra và nướng thêm 10 đến 15 phút nữa. Sau khi gà chín, hãy để trong nồi thêm 10 phút rồi mới đem cắt đôi con gà theo chiều dọc để bày trí ra dĩa.

Thi Trân

Theo VN Express

Cơm chiên trái thơm – ngon lạ, độc đáo

MNCT - Đổi vị cho thực đơn chay bằng việc kết hợp các loại rau củ quả cùng những nguyên liệu chay độc đáo chắc chắn sẽ tạo nên món cơm chiên mới lạ cho bạn.

Nguyên liệu:

-Cơm trắng: 300gr
-Tôm chay: 50gr
-Mực chay: 50gr
-Chả lụa chay: 50gr
-Đậu bo: 50gr
-Cà rốt: 50gr
-1 đoạn hành Poa-rô, ½ trái thơm, muối, tiêu, đường, bột nêm chay

Cách làm: 

-Tôm, mực, chả lụa chay cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt cây rồi cắt hạt lựu. Cho cà rốt vào luộc cùng đậu bo, vớt ra ngâm vào nước đá. Thơm rửa sơ, dùng dao sắc nạo lấy ruột, để chừa vỏ, xắt ruột thơm thành hạt lựu khoảng 50gr. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành poa-rô, đổ cơm vào chiên.

-Nhanh tay dùng xẻng đảo cơm liên tục đến khi cơm khô và tơi hạt. Tiếp tục cho tôm, mực, chả lụa chay vào trộn đều. Cho đậu bo, cà rốt, thơm vào. Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, nêm vừa ăn. Múc cơm cho vào ½ trái thơm, dọn ra dĩa. 

-Cơm chiên thơm ăn với nước tương và ớt lát.

Theo Bếp Gia Đình

Hấp dẫn với cơm chiên ngon

MNCT - Món cơm rang hàng ngày không còn đơn điệu mà đầy màu sắc với hương vị đậm đà mới.

Cơm chiên trứng muối

Món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon miệng với vị đậm đà của trứng muối và tươi xanh của rau củ.

Nguyên liệu:

3 quả trứng vịt muối

5 quả trứng cút

100g rau củ luộc (đậu que, cà rốt)

1 củ hành tím

1/2 thìa hạt nêm

1 thìa cà phê dầu ăn

1,5 chén cơm trắng

Cách làm:

-Trứng vịt muối tách vỏ lấy lòng đỏ hấp chín, dùng muỗng nghiền nát.

-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi hoặc chẻ tư. Rau củ luộc chín, thái hạt lựu.

-Phi thơm hành tím, trút cơm vào, đảo nhanh, cho lòng đỏ trứng muối vào trộn thật đều đến khi các hạt cơm săn lại và đều được áo một lớp lòng đỏ trứng. Cuối cùng cho rau củ, hạt nêm và trứng cút luộc vào trộn đều, tắt bếp.

-Dọn ra cho bé dùng nóng rất ngon, nếu nhạt có thể rưới thêm ít nước tương khi ăn.

Mách nhỏ:

Món cơm trứng muối vàng ươm thật hấp dẫn. Với món này, tránh dùng đậu bo, vì lòng đỏ trứng muối rất bùi, lại thêm đậu bo thì dễ ngán.

Cơm thịt bò bằm xốt ớt chuông

Nguyên liệu: 

100g thịt bò

200g ớt chuông đỏ, xanh, vàng

100g đậu que

1 củ hành tây

1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa súp tương cà, 2 thìa cà phê bột năng

4 thìa súp dầu ăn, 1 chén nước dùng bò, 2 chén cơm

Cách làm:

-Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp nước mắm và đường. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn ướp chung với thịt bò

-Ớt chuông các loại và đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu

-Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào săn thịt bò, xào tiếp ớt chuông và đậu que

-Hòa bột năng, xốt cà vào nước dùng bò, chế vào hỗn hợp đang xào. Nêm muối, đường và phần dầu ăn còn lại

-Cho bò ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cơm chiên mayonaise jambon

MNCT - Cơm chiên mayonaise jambon - xốt mayonaise sẽ đem lại hương vị lạ lẫm cho món cơm chiên hằng ngày của bạn, một chút chua chua từ sốt hòa cùng cơm và jambon sẽ tuyệt lắm đấy.

Nguyên liệu: 

100g jambon choix Vissan
2 chén cơm trắng
50g đậu bo
20g ớt chuông vàng, 20g ớt chuông đỏ, 20g hành tây
2 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

-Jambon Vissan cắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín mềm.

-Ớt chuông lạng bỏ hột cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu. Xới cơm cho tơi.

-Bắc chảo nóng, cho xốt mayonnaise vào phi thơm hành tây, cho cơm vào đảo đều, nêm hạt nêm, chiên đến khi hạt cơm hơi săn lại thì cho jambon, ớt chuông, đậu bo vào đảo đều, chiên tiếp đến khi hạt cơm ráo, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu vào

-Dọn cơm ra đĩa, dùng nóng với nước tương ớt.

Mách nhỏ:

Thay vì dùng dầu ăn thì dùng xốt mayonnaise để chiên, món ăn sẽ có vị chua chua rất lạ miệng. Nhưng không nên để lửa quá lớn mayonnaise sẽ bị khét mất ngon.

Theo Gia đình vào bếp

Cơm sườn cốt lết đãi cả nhà

MNCT - Món cơm sườn cốt-lết có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng vị chua nhẹ của cà chua, vị đậm đà của sườn nướng hòa quyện với vị thơm của lá mùi ta; ăn kèm với salad dưa chuột giòn giòn mát mát là hợp nhất!

Nguyên liệu:

- 1 lon gạo tám

- 2 miếng sườn cốt lết

- 3 quả cà chua

- 2 thìa súp sốt cà chua cô đặc

- 1 viên gia vị gà (hoặc 1 bát nước luộc gà)

- 1 thìa súp bột tỏi, 1 thìa súp bột ớt (nếu thích)

- 1 thìa súp dầu hào (nếu không có thể thay bằng bột gia vị hoặc nước mắm)

- 3-4 tép tỏi, 2 củ hành

- 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường

- 1 cục bơ nhỏ

- Hành lá, mùi ta.

Thực hiện:

-Ướp sườn với bột tỏi, bột ớt, dầu hào (hoặc bột gia vị hay nước mắm tùy khẩu vị), hạt tiêu, đường khoảng 1 giờ.

-Trong thời gian ướp thịt, gọt vỏ và cắt hạt lựu cà chua (Vỏ cà chua bạn đừng vứt đi nhé, vỏ cà chua có thể làm hoa hồng trang trí cho đĩa cơm đẹp mắt hơn đấy). Trong trường hợp muốn lột vỏ cà chua dễ dàng, bạn khía hình chữ thập ở phần cuối quả cà và nhúng cà vào nước sôi vài giây, vỏ cà chua lột sẽ rất nhanh. Băm nhỏ hành tỏi, vo gạo và để ráo.

-Cho bơ vào nồi, đun chảy và phi thơm hành tỏi.

-Khi hành tỏi vàng, thêm cà chua vào xào cho chín mềm.

-Thêm ít nước, sốt cà chua và viên gia vị gà (hoặc nước luộc gà) vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút thì bỏ gạo vào nấu thành cơm. Bạn chú ý gia giảm nước cho phù hợp với lượng gạo nhé!

-Trong khi chờ cơm chín thì bạn nướng hoặc rán sườn cốt lết.

Khi cơm chín cũng là lúc sườn vàng thơm hấp dẫn, bày lên đĩa mời cả nhà thôi!

Món Ngon Cuối Tuần

Đầm ấm bên gia đình với cơm hến

MNCT - Bữa ăn gia đình thêm đầm ấm và ngon miệng với cơm hến và hến xúc bánh tráng.

Cơm hến

Nguyên liệu:

-Hến: 500g

-Cơm trắng: 2 chén

-1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu đen xay, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa súp ruốc, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp mè trắng; Rau má, xà lách, rau chuối bào, khế, bạc hà, bánh mì.

Cách làm:

-Hến ngâm nước cho sạch. Cho hến vào nồi nấu sôi, khi hến vừa mở ra đều thì tắt bếp. Trút hến ra rá, đãi sạch vỏ, giữ lại nước luộc.

-Các loại rau rửa sạch, rau chuối bào nhỏ, rau má, xà lách cắt nhỏ. Khế bỏ phần rìa múi khế, cắt nhỏ. Bạc hà xắt nhuyễn. Bánh mì cắt nhỏ.

-Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào thơm, nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn, rắc thêm tiêu, tắt bếp.

-Xếp rau má, xà lách, rau chuối, khế, bạc hà, bánh mì vào một góc tô, cho cơm trắng vào, rắc mè lên, cho hến đã xào chín vào. Ăn cùng với tương ớt, ruốc và chén nước hến.

Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu:

-Hến: 500g

-Bánh tráng: 2 cái

-Đậu phộng: 50g

-1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 trái ớt hiểm; Tiêu, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, rau răm.

-Nước mắm tỏi ớt: 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 trái ớt hiểm băm nhuyễn, 1 thìa súp đường, khuấy tan đều.

Cách làm:

-Hết ngâm nước cho sạch, luộc chín, đãi sạch vỏ, bỏ ruột vào tô.

-Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, đập giập. Ớt hiểm xắt lát.

-Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm, cho ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho hến vào xào, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Đảo đều hến cho đến khi nước trong hến cạn và có tiếng kêu lách cách là hến đã chín.

-Dọn hến ra đĩa, cho rau răm xắt nhỏ và đậu phộng vào trộn đều, ăn kèm với bánh tráng và nước mắm tỏi ớt.

Theo Món ngon Việt Nam

Mỹ thực yến sào: Cơm gà tổ yến (Phần 3)

MNCT - Yến sào đứng đầu trong “bát trân” ngày xưa. Nó được mệnh danh là loại thực phẩm thần diệu, có khả năng cải từ hoàn sinh, cải lão hoàn đồng. Yến sào Việt Nam được đánh giá rất cao trên thị trường thế giới, đó là niềm tự hào của Việt Nam.

Nguyên liệu:

-1 con gà ta

-3g yến khô

-1 nhánh gừng

-3 củ hành tím, ¼ lon gạo nếp, ¾ lon gạo tẻ, ½ thìa café tiêu, ½ thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp café bột nghệ

-Dưa leo, cà chua, nước tương dùng kèm

Thực hiện:

-Gạo trộn đều, ngâm trong nước nóng 1 giờ cho nở, trút ra để ráo

-Hành tím nướng chín. Gừng gọt vỏ đập giập

-Bắc nồi nước, cho gừng và hành vào, thả gà vào luộc chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn

-Gà chín vớt ra, chặt miếng vừa ăn. Nước luộc gà khuấy với bột nghệ tạo màu

Trút gạo vào nước luộc gà, canh nước vừa đủ, trộn thêm ít hạt nêm, muối, tiêu và dầu ăn, đảo đều. Bắc lên bếp nấu chín cơm.

-Yến ngâm nở, làm sạch, hấp khoảng 45 phút

-Xới cơm gà ra đĩa, xếp thịt gà và yến lên mặt, dùng kèm dưa leo, cà chua, chấm nước tương.

Theo MNVN

Cơm chiên sò điệp

Nguyên Liệu :

3 củ khoai tây bi .
50g_ đậu Hòa Lan
Vài nhánh bông cải xanh
10_ con sò điệp
1_ thố cơm trắng
1_ quả trứng
1_ thìa súp dầu hào

1/2_muỗng cafe tỏi bằm
1/2_ muỗng cafe hành tím bằm nhuyễn
Hạt nêm+tiêu+dầu ăn 

Cách làm : 

- Luộc chín khoai tây bi , lột vỏ ngoài .Để nguyên không cắt .

- Luộc chín đậu Hòa Lan & bông cải .Bông cải tỉa nhánh nhỏ .

_ Chiên cơm với lòng đỏ trứng ,nêm chút hạt nêm & chút tiêu , cho cơm ra dĩa .

Cho dầu vào chảo . để dầu nóng, phi hành tỏi . cho sò điệp , khoai tây bi , đậu. bông cải vào , nêm chút hạt nêm & dầu hòa , nêm cơm sao cho vừa ăn .

Cho sò điệp llên dĩa cơm , rắc chút tiêu , cho ít ngò rí vào . bảo đảm có món cơm chiên thật ngon rùi ...

Cách làm sò điệp:

- Cồi sò điệp, dùng loại khô, ngâm nước cho mềm, cũng phải mất cả ngày đó.

- Đem ra phi hành mỡ/dầu rồi bỏ cồi sò vào chấy, vừa đảo vừa lấy cái xạng chà xuống chảo như làm chà bông cho tơi. 

- Trong khi làm thì cho mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt. 

Theo Yến Sào Châu