Tôm rang hạt điều, đậu phộng xốt chua ngọt

MNCT - Món ăn ngon dân dã, mộc mạc nhưng không kém phần cầu kỳ tinh tế! Cùng nhau thưởng thức nhé.

Thành phần nguyên liệu:

-400 g tôm

-200 g hạt điều

-50 g đậu phộng

-10 g mè trắng

-1 thìa cà phê tỏi băm

-1 thìa cà phê đường

-1 thìa cà phê hạt nêm

-1/2 thìa cà phê muối

-1 thìa súp nước mắm

-1 thìa súp dầu ăn

-3 thìa súp tương đen

-500 ml nước hầm xương

-Xà lách ăn kèm

Cách làm:

Xốt chua ngọt: Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho 3 thìa súp tương đen, 1 thìa súp nước mắm, 50ml nước hầm xương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước cốt me vào khuấy nhẹ, đến khi xốt sệt lại là được, nêm nếm vừa ăn

Tôm bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửa sạch lại. Ướp tôm với đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, để thấm 5 phút. Đậu phộng rang chín, xát vỏ. Mè rang chín. Giã nhuyễn đậu phộng và mè. Rau xà lách rửa sạch, để ráo.

Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho tôm vào rang chín vàng, sau đó cho xốt chua ngọt, hạt điều vào, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi cho bột đậu phộng và mè vào, xóc đều, tắt bếp

Cho tôm rang hạt điều đậu phộng xốt chua ngọt ra đĩa, ăn kèm rau xà lách.

Thông tin thêm:

Nếu trong trường hợp bạn không có me để tạo độ chua thì cũng có thể cho nước cốt tắc, hoặc chanh, và dùng chút bột năng để làm sệt xốt dễ hơn.

Món ngon cuối tuần: Cải thìa xốt nấm

MNCT - Là món xốt ngon tuyệt không thể thiếu trên bàn tiệc chay, cải thìa xốt với các loại nấm ngon đem lại khẩu vị rất quyến rũ cho người thưởng thức.

Nguyên liệu: 

-Cải thìa: 300gr
-Nước dùng rau củ: 200ml
-Nấm đông cô: 150gr
-Nấm đùi gà: 150gr
-½ củ cà rốt, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 ít bột năng, muối, tiêu, đường, nước tương, bột nêm chay.

Cách làm: 

-Cải thìa rửa sạch, chọn ngọn non, xắt bỏ bớt gốc. Cà rốt gọt vỏ, cắt tỉa hoa. Nấm đông cô ngâm nước muối loãng cho sạch, cắt bỏ thân. Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng rồi rửa dưới vòi nước, cắt bớt phần chân rồi cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt và cải thìa vào nồi nước sôi, luộc vừa chuyển màu, vớt ra, ngâm nước dá, để ráo, bày ra đĩa.

-Nấm đông cô và nấm đùi gà luộc chín, bày lên cải thìa. Lấy nước luộc cho dầu hào, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm chay vào nêm vừa ăn, cho chút bột năng pha nước vào khuấy sánh. Rưới xốt đều lên cải và nấm, trang trí ngò. 

-Ăn nóng với nước tương.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Món bò xốt kiểu Nhật

MNCT - Chỉ cần cầu kỳ một chút là bạn cũng có thể tận hưởng món ngon của Nhật ngay tại nhà mà chẳng phải đi đâu xa.

Nguyên liệu:

- 2 lát thịt bò

- ½ muỗng cà phê bột ngô

- 1 muỗng cà phê nước

- ½ muỗng canh hạt vừng rang

- 1 củ hành xanh

Làm xốt Teriyaki:

- 4 muỗng canh xì dầu

- 4 muỗng canh rượu sake

- 4 muỗng canh rượu mirin

- ½ muỗng canh nước gừng

- 2 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Bước 1: 

Trộn tất các các nguyên liệu làm xốt Teriyaki trong một cái bát.

Bước 2: 

Lọc bỏ lượng mỡ dư thừa ở thịt bò rồi cho thịt vào túi Ziplock. Thêm 4 muỗng canh nước xốt vào túi rồi để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: 

Nếu bạn thích nước xốt đặc bạn có thể hòa thêm một chút bột ngô vào nước trong một cái bát nhỏ.

Bước 4: 

Đun nước xốt trong chảo để rượu bốc hơi bớt.

Bước 5: 

Để nước sốt đặc hơn, hãy trộn nước bột ngô vào nước xốt và khuấy đều cho đến khi nước xốt sền sệt. Tắt bếp và để sang một bên (nếu bạn không thích nước xốt đặc có thể bỏ qua bước này).

Bước 6: 

Đun nóng dầu trong một cái chảo khác ở ngọn lửa vừa. Lấy thịt bò từ trong túi ra, thấm khô thịt bằng giấy, cho thịt vào chảo.

Bước 7: 

Để thịt như vậy trong 2 phút rồi lật mặt kia, rán trong 1,5 phút.

Bước 8: 

Rưới lên mỗi miếng thịt 2 muỗng canh nước xốt. Nước xốt làm cho miếng thịt thêm thơm, ngon, ngọt và màu đẹp hơn rất nhiều.

Bước 9: 

Gắp thịt ra đĩa và để như vậy trong vòng 10 – 15 phút.

Bước 10: 

Thái thịt bò thành các miếng vừa ăn. Rắc một ít hạt vừng rang và hành lá cắt nhỏ lên trên miếng thịt. Rưới lên thịt xốt Teriyaki.

Món thịt bò xốt kiểu Nhật mà ăn với cơm thì quả là ngon thôi rồi...

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Jocb

Trứng cút xốt chua ngọt

MNCT - Trứng cút sốt chua ngọt không chỉ hợp khẩu vị của nhiều gia đình mà đây còn là món rất dễ dụ các bé ăn thêm nhiều cơm hơn đấy!

Nguyên liệu:

-Trứng cút: 15 quả

-Hành lá

-Gừng

-Ớt: 1 quả

-Bột năng

-Dấm ớt

-Hạt nêm, gia vị, tiêu, xì dầu, đường…

Trứng cút sốt chua ngọt

Cách làm:

-Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ để lại phần củ

-Gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ

-Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

-Trứng cút cho vào luộc chín, ngâm nước, bó vỏ

-Hòa tan đường, dấm vào một bát nhỏ có nước lọc, lấy một chiếc bát khác để hòa tan bột năng

-Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu cho trứng cút vào chiên qua, gắp trứng ra đĩa.

-Đổ thêm dầu cho hành củ, gừng, ớt vào phi thơm, cho bát nước hòa đường, dấm vào đun sôi, thêm ít xì dầu. Khi nước sôi cho bát hòa tan bột năng vào khuấy đều và đun đến khi nước gần cạn thì bỏ trứng vào sốt cùng.

-Trước khi bắc chảo trứng cút sốt ra khỏi bếp rắc thêm chút tiêu và hành lá.

Bày ra đĩa với rau mùi và cà chua cho đẹp mắt, ăn nóng cùng cơm, canh.

Theo Gia Đình Tôi

Thịt bò, thịt heo viên xốt chua cay

Nguyên liệu:

100gr thịt bò, 50gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), 100gr ớt Đà Lạt loại nhỏ, 1/2 bát nước dùng, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp tương cà, 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp tỏi băm. 1 thìa súp dầu ăn, 1 cây boa-rô (tỏi tây), 1/2 củ cà rốt.

Thực hiện:

-Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, cho vào máy xay thật nhuyễn. 

-Tiếp đến, cho giò sống vào, thêm chút tỏi băm, tiêu và bột nêm, trộn thật đều, vo viên bằng quả chanh nhỏ. -Rửa tỏi tây, thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh. Ớt Đà Lạt rửa sạch.

-Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt viên vào rán sơ. 

-Sau đó, cho ớt Đà Lạt, cà rốt, nước dùng vào, đun sôi. 

-Cho tương ớt, tương cà, bột nêm, đường vào đun khoảng 15" cho đến khi hỗn hợp vừa sánh. 

-Cho tỏi tây vào, nhấc xuống.

Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

Theo Ione

Bào ngư xốt dầu hào

MNCT - Đây là món ăn cao cấp nổi tiếng Trung Hoa được nhiều người Việt yêu thích. bào ngư cũng giống như ốc hương, sò huyết, hải sản... Là loại đặc sản biển có hàm lượng chất dinh dưỡng cao có thể chế biến nhiều món hấp dẫn ăn tốt cho sức khỏe nhất là tốt cho nam giới.

Chuẩn bị:

 

-1 con Bào Ngư đã chế biến của Abalone Premium, ngâm nguyên con bào ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng, .Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm. 

-1 con gà hầm với vài lát gừng và 5-10 củ hành tím lấy 1 lít nước hoặc sử dụng 1 lít nước dùng gà trong hộp.Hải sâm đã chế biến (tùy thích).

-Dầu hào, rượu trắng, bột bắp, gừng, tỏi. Nấm đông cô luộc và xả nhiều lần cho hết đắng và chín. Bông cải xanh / măng tây rửa sạch 

Thực hiện:

 

-Nhúng nguyên túi Bào Ngư vào nước sôi khoảng 20 phút. Cho bào ngư vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh và cho thêm chút gừng vào cho thơm. Tỏi lột vỏ đập giập, cho vào chảo dầu nóng phi thơm sau đó cho bông cải / măng tây vào xào, nêm chút gia vị.

-Cách làm nước sốt: Cho nước dùng gà vào nồi đun sôi sau đó cho dầu hào, đường, rượu, xì dầu, bột bắp vào tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có độ sánh là được, nêm nếm tùy khẩu vị.

-Trình bày: 

-Bào Ngư bày ra đĩa trang trí bông cải xanh / măng tây và rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm rau ngò và dùng nóng.

Theo Yến Sào Châu