Đùi gà nướng giòn rụm mà không béo

Món đùi gà vẫn giòn rụm thơm ngon mà không béo ngấy. Đơn giản vì bạn không chiên chúng theo cách thông thường.

Nguyên liệu:

-250g sữa chua không đường, 

-6 cái đùi gà (bạn cũng có thể dùng cánh hay lườn gà).

-3 tép tỏi, một ít rau mùi tây, một quả chanh vàng, 1 nhúm muối, 

-6 lát bơ cỡ quân cờ, bột chiên xù hay vụn bánh mì khô.

Cách làm:

Rửa sạch đùi gà, để ráo, ướp đều với muối.

Đổ sữa chua vào tô. Băm nhỏ tỏi và rau mùi rồi trộn đều với sữa chua. Sau đó vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp.

Đổ bột chiên xù vào trong một tô khác. Nếu dùng vụn bánh mì, bạn nên trộn thêm chút muối.

Nhúng đùi gà vào hỗn hợp sữa chua rồi tẩm bột chiên xù sao cho lớp bột chiên xù bám đều quanh đùi gà.

Đặt đùi gà lên khay nướng, xếp bơ đã cắt lát lên.

Phủ lên khay nướng một lớp giấy bạc và cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn bỏ lớp giấy bạc rồi nướng thêm 15 phút nữa đến khi đùi gà có màu vàng đẹp là được.

Bạn thích đùi gà chiên giòn nhưng đôi khi lại ngần ngại trước món khoái khẩu của mình chỉ vì chúng quá giàu năng lượng. Với cách chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi lượng chất béo đã được cắt giảm hết mức có thể.

Chúc bạn thành công!

Theo TTVN

Đậm đà vị cay với mực nướng sa tế

MNCT - Miếng mực giòn, đậm vị cay cay của satế, thơm thơm vị gừng, rất thích hợp cho những ngày chớm đông. Món ăn thực hiện không quá cầu kỳ, nhanh và dễ ăn.

Nguyên liệu:

- Mực lá 700 gr

- Gừng 1 nhánh

- Satế 2 tbsp

- Rau gia vị

- Bột nêm

- Dầu ăn

Cách làm:

- Mực làm sạch màng tím, bóc bỏ ruột, mắt và răng

- Khía xéo thành hình lưới phía mặt trong của thân mực

- Cắt miếng bằng bao diêm

- Ướp với bột nêm, gừng tươi bằm nhỏ và satế, để khoảng 15 phút

- Than hoa quạt thật nỏ, cho mực vào vỉ nướng, nướng đều 2 mặt, thỉnh thoảng quét chút dầu ăn cho khỏi khô miếng mực đến khi miếng mực vàng đều, dậy mùi thơm.

- Xếp mực ra đĩa bày rau, dưa chuột ăn kèm. Món này nên ăn nóng.

Có thể chấm với chút xốt mayonnaise dùng cho thịt cho miếng mực thêm phần ngầy ngậy.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Bếp gia đình

Khó quên với lươn cuốn nghệ nướng lá lốt

MNCT - Những buổi chiều lộng gió nếu được thưởng thức món lươn cuốn nghệ nướng lá lốt nồng ấm vị cay sa-tế và lựt xựt vị giòn giòn này sẽ thật khó quên.

Nguyên liệu:

- Lươn 400 gr

- Lá lốt 100 gr

- Ớt sừng, nghệ tươi, muối, đường

- Hạt nêm, tương ớt, nước tương

- Hành lá, đậu phộng rang vàng giã dập

- Dầu ăn

Cách làm:

- Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt lát. Ớt sừng rửa sạch, xắt nhỏ. Lươn làm sạch, bỏ xương, lấy phần thịt phi-lê, xắt khúc rồi ướp với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt tươi, ít tương ớt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương và ít hạt nêm.

- Nghệ tươi xắt lát để khoảng 10 phút cho thấm.

- Hành lá xắt nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ.

- Trải miếng lá lốt ra đĩa, chi miếng lươn và nghệ vào giữa, từ từ cuốn lại đến hết.

- Bắc bếp than, thoa một lớp dầu trên vỉ, nướng cuốn lá lốt chín. Rắc đậu phộng rang và mỡ hành. Chấm kèm với nước tương pha, ớt xắt lát.

Mẹo vặt:

Lươn chọn con loại vừa để có thịt mềm và ngon. Nếu làm lươn tại nhà nên chà xát bằng vỏ trấu để sạch nhớt lươn.

Theo Bếp Gia Đình

Bò nướng xốt chua ngọt

MNCT - Món bò nướng sốt chua ngọt rất ngon mà cách làm đơn giản, mời các bạn cùng làm và thưởng thức.

Nguyên liệu:

-Thăn bò mềm 300g.

-Quả mắc mật 1 ít (gia vị này tuỳ các bạn nhưng mình tiện đang mùa mắc mật nên để vào cho thơm)

-Vừng rang vàng.

-Xốt thịt nướng Lee kum kee.

-Nước sốt gồm: đường, 1 quả chanh, tương ớt.

Cách làm:

Bò mua về dùng nĩa đâm để khi ướp cho ngấm xốt. Dội 2 thìa sốt thịt nướng Lee Kum Kee dùng tay bóp cho thấm. Để vào tủ lạnh 2 giờ trước khi nướng.

Đặt thịt lên đĩa nướng, bật lò nướng mỗi mặt 10 phút, không nướng cháy.

Thái mỏng thịt bày lên đĩa, thịt vừa chín tới màu hồng nhạt. Rắc vừng đã rang chín vàng lên bề mặt, nếu có thể các bạn rắc thêm chút thính cho thơm và sánh.

Làm xốt bằng cách dùng nước thịt của món nướng, thêm chút tương ớt, 1 quả chanh nhỏ vắt lấy nước, 1 thìa cà phê đường đánh đều cho tan. Sau đó dội hỗn hợp sốt chua ngọt lên bề mặt đĩa thịt.

Chúc các bạn có món bò nướng và bữa cơm ngon với gia đình.

Theo Megafun

Cá lóc nướng trui, nhậu là ghiền

MNCT - Cá lóc rất quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây, bởi dễ tìm, thịt vừa ngon, ngọt lại nhiều đạm...

Thịt cá lóc lành tính, dễ chế biến, từ kho tộ, nấu canh chua, canh bầu, hấp với lá bầu đến cá lóc chiên xù,...nhưng có lẽ món đặc trưng nhất và dễ chế biến nhất đó là cá lóc nướng trui.

Nguyên liệu:

-Cá lóc (1 con): 1Kg

-Rơm khô

-Lá chuối

-Bánh tráng

-Nước chấm

-Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại...

Cách làm:

-Rửa cá cho sạch, không đánh vẩy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Lấy một que dài, nhẵn xuyên dọc từ miệng đến đuôi cá. Ghim xuống đất và lấy rơm phủ lên, đốt lửa cho đến khi tro tàn.

-Khi cá chín cạo bỏ lớp vẩy bị cháy khét bằng rơm khô. Dùng dao nhỏ rọc phía lưng, dài từ đầu cá đến đuôi cá, vạch cá ra sẽ thấy thịt cá trắng và mùi bốc lên rất thơm. Cái ngon của món ăn dân dã nay chỉ có thể cảm nhận một cách trọn vẹn khi cá được nướng trên rơm khô và bày trên tàu lá chuối.

-Cá lóc nướng trui được ăn kèm với bánh tráng, khế, chuối chát, dưa leo và các loại rau. Tùy theo khẩu vị của người dùng có thể chấm với các loại nước chấm như : muối ớt, mắm me, nước mắm chua ngọt, nước mắm nêm.

Theo Camautourism.vn

Cá kèo nướng muối ớt, nhậu là ghiền

MNCT - Cá kèo là loại cá chỉ có ở vùng phù sa ngập mặn đồng bằng Cửu Long. Thịt cá rất ngọt, đặc biệt túi mật cá kèo đã làm say mê nhiều khách sành điệu. Cá kèo ăn kèm với muối ớt chanh rất ngon và thú vị.

Nguyên liệu:

-300g cá kèo

-30g muối hạt

-1 quả ớt sừng

-1 quả ớt hiểm

-50g me chín

-50g que tre

-1/2 thìa cà-phê hạt nêm

-1 thìa súp đường

-1/2 thìa súp nước mắm

-1 thìa súp dầu màu điều

-Dầu ăn.

Cách làm:

-Cá kèo rửa sạch, để nguyên con xiên thẳng vào que.

-Muối hạt giã nhuyễn.

-Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, giã nát. Bạn trộn đều muối và ớt với nhau.

-Bạn cho muối ớt lên trên mình con cá kèo, sau đó đem nướng trên bếp than cho chín vàng, rưới một ít dầu ăn để cá không khô.

-Cho me vào 1/2 bát nước nóng, dằm nát, lược qua rây, lấy nước cốt.

-Đun nóng dầu màu điều, cho nước cốt me vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm, khuấy đều đén khi sôi nhẹ, tắt bếp/

-Dùng các kèo nướng với nước mắm me.

Lưu ý: Trước khi chế biến, để rửa sạch nhớt cá, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon cá kèo nướng muối ớt này nhé !

Theo MNVN

Lươn nướng tẩm nghệ

MNCT - Lươn nướng tẩm nghệ - Một món ăn ngon không thể thiếu cho các đấng mày râu mỗi dịp tụ họp.

Nguyên liệu:

-500g lươn

-1 củ nghệ (30g)

-300g lá chuối

-50g mỡ gáy

-2 quả chanh

-1,5 thìa cà-phê hạt nêm

-1/2 thìa cà-phê đường

-1/4 thìa cà-phê bột nêm

-Dầu ăn.

Cách làm:

-Lươn làm sạch ruột, chà chanh để sạch nhớt. Thái lươn thành khúc dài 7cm, sau đó dùng dao cắt dọc sống lưng để loại bỏ phần xương sống, rồi cắt đôi theo chiều dọc.

-Củ nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ.

-Mỡ gáy rửa sạch, để ráo, thái lát, miếng dài 5-6cm.

-Ướp lươn với bột nghệ và nghệ tươi trước khoảng 5 phút để thấm màu. Sau đó, cho hạt nêm, đường, 1 thìa cà-phê dầu ăn, để 10 phút.

-Lá chuối rửa sạch, lau khô, tước miếng dài 10-15cm.

-Cho một miếng lươn vào lá chuối, trên để một lát mỡ, cuộn lá chuối lại. Nướng lươn trên bếp than khoang 5 phút là được.

Chúc các bạn thành công với món lươn nướng tẩm nghệ này nhé !

Theo Ngon.edu.vn

Ngon cuối tuần với món gà nướng quấn xả

MNCT -  Đây là một món ngon thơm lừng, hấp dẫn cho cuối tuần này nhé! Các bạn cùng bắt tay làm với Oliver nào !!!

Nguyên liệu:

- 6 lạng gà phi lê (hoặc thịt gà đùi)

- 2 muỗng canh nước mắm

- 6 cọng xả

- 1/2 muỗng cà phê gừng

- 1 chút ớt

- 1 muỗng bột bánh mỳ

- 1 tép tỏi

- 1 hành lá

- 1/2 muỗng cà phê đường

- Dầu mè

- Nước chanh

- Dầu

Cách làm:

Bước 1:

Đầu tiên các ấy cắt nhỏ gà rùi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2:

Xắt nhỏ ớt đỏ, tỏi , hành lá và một chút gừng.

Bước 3:

Chúng mình đổ khoảng 1/4 muỗng cà phê dầu mè và 2 thìa nước mắm vào.

Bước 4:

Thêm 1/2 muỗng đường.

Bước 5:

Để hỗn hợp được nhuyễn ta cho thêm 1 muỗng bột bánh mỳ.

Bước 6:

Vắt thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.

Bước 7:

Bạn bắt đầu bật máy xay, xay thật nhuyễn các thành phần với nhau nhé.

Bước 8:

Sau đó các ấy chia làm 6 phần rùi cho vào tủ lạnh một lúc.

Bước 9:

Các ấy cắt tỉa bớt phần lá xả già phía bên ngoài cho đến khi lộ ra các lớp non.

Bước 10:

Bây giờ chúng mình lấy từng phần gà cuộn tròn vào thân xả. Rùi các ấy quét 1 lớp dầu mỏng lên chúng nhé.

Bước 11:

Các ấy đem lên nướng từ 6 – 8 phút cho đến khi chín vàng là được.

Món này chấm với tương ớt hoặc nước sốt thì thật là tuyệt.

Chúc các ấy ngon miệng!

Oliver

Theo Ione