Hấp dẫn với cơm chiên ngon

MNCT - Món cơm rang hàng ngày không còn đơn điệu mà đầy màu sắc với hương vị đậm đà mới.

Cơm chiên trứng muối

Món ăn đơn giản nhưng vẫn ngon miệng với vị đậm đà của trứng muối và tươi xanh của rau củ.

Nguyên liệu:

3 quả trứng vịt muối

5 quả trứng cút

100g rau củ luộc (đậu que, cà rốt)

1 củ hành tím

1/2 thìa hạt nêm

1 thìa cà phê dầu ăn

1,5 chén cơm trắng

Cách làm:

-Trứng vịt muối tách vỏ lấy lòng đỏ hấp chín, dùng muỗng nghiền nát.

-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi hoặc chẻ tư. Rau củ luộc chín, thái hạt lựu.

-Phi thơm hành tím, trút cơm vào, đảo nhanh, cho lòng đỏ trứng muối vào trộn thật đều đến khi các hạt cơm săn lại và đều được áo một lớp lòng đỏ trứng. Cuối cùng cho rau củ, hạt nêm và trứng cút luộc vào trộn đều, tắt bếp.

-Dọn ra cho bé dùng nóng rất ngon, nếu nhạt có thể rưới thêm ít nước tương khi ăn.

Mách nhỏ:

Món cơm trứng muối vàng ươm thật hấp dẫn. Với món này, tránh dùng đậu bo, vì lòng đỏ trứng muối rất bùi, lại thêm đậu bo thì dễ ngán.

Cơm thịt bò bằm xốt ớt chuông

Nguyên liệu: 

100g thịt bò

200g ớt chuông đỏ, xanh, vàng

100g đậu que

1 củ hành tây

1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa súp tương cà, 2 thìa cà phê bột năng

4 thìa súp dầu ăn, 1 chén nước dùng bò, 2 chén cơm

Cách làm:

-Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp nước mắm và đường. Hành tây lột vỏ, băm nhuyễn ướp chung với thịt bò

-Ớt chuông các loại và đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu

-Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn, xào săn thịt bò, xào tiếp ớt chuông và đậu que

-Hòa bột năng, xốt cà vào nước dùng bò, chế vào hỗn hợp đang xào. Nêm muối, đường và phần dầu ăn còn lại

-Cho bò ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cơm chiên mayonaise jambon

MNCT - Cơm chiên mayonaise jambon - xốt mayonaise sẽ đem lại hương vị lạ lẫm cho món cơm chiên hằng ngày của bạn, một chút chua chua từ sốt hòa cùng cơm và jambon sẽ tuyệt lắm đấy.

Nguyên liệu: 

100g jambon choix Vissan
2 chén cơm trắng
50g đậu bo
20g ớt chuông vàng, 20g ớt chuông đỏ, 20g hành tây
2 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

-Jambon Vissan cắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín mềm.

-Ớt chuông lạng bỏ hột cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu. Xới cơm cho tơi.

-Bắc chảo nóng, cho xốt mayonnaise vào phi thơm hành tây, cho cơm vào đảo đều, nêm hạt nêm, chiên đến khi hạt cơm hơi săn lại thì cho jambon, ớt chuông, đậu bo vào đảo đều, chiên tiếp đến khi hạt cơm ráo, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu vào

-Dọn cơm ra đĩa, dùng nóng với nước tương ớt.

Mách nhỏ:

Thay vì dùng dầu ăn thì dùng xốt mayonnaise để chiên, món ăn sẽ có vị chua chua rất lạ miệng. Nhưng không nên để lửa quá lớn mayonnaise sẽ bị khét mất ngon.

Theo Gia đình vào bếp

Gà rang thơm hương sả ớt

MNCT - Món này dùng để ăn với cơm ngon, miếng thịt thấm gia vị, quyện với ớt cay, thơm lừng mùi sả.

Nguyên liệu:

- 3 đến 4 thịt đùi hà hay nửa con gà nhỏ

- Sả băm

- Vài nhánh sả cây

- Ớt sừng, ớt này không quá cay nhưng thơm

- Muối, nước mắm, tỏi, đường.

Cách làm:

- Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp vào tí muối, đường, nước mắm.

- Đun nóng dầu, thả gà vào rán sơ qua. Vớt gà ra để ráo dầu.

- Sả cây cắt khúc ngắn, ớt sừng thái lát vừa ăn.

- Dùng chảo nhỏ, phi tỏi thơm, đổ sả băm vào đảo đều cho sả thơm, thả gà vào đảo đều. Nêm vào chút nước mắm, muối, đường trộn đều, đổ tiếp ít khúc sả đã cắt ngắn và ớt sừng vào nồi. Đậy kín nắp nồi, cho vào ít nước lạnh, đun sôi cho gà mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Ngôi Sao

Tôm rang lá trà ngon lạ

MNCT - Biến tấu với món tôm rang lá trà sẽ mang lại hương vị độc đáo và thuần Việt.

Vị chua thanh của mẻ, cay cay của gừng, thơm thơm của riềng, làm nên nét riêng cho món Việt. Biến hóa khôn lường từ những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà, ẩm thực Việt ngày càng đặc sắc, níu chân thực khách mọi nơi.

Nguyên liệu:

-Tôm bạc: 500g

-Lá trà xanh: 200g

-Hành tím: 50g

-2 thìa cà phê muối, ½ thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp dầu ăn, ½ trái ớt sừng

Cách làm:

-Hành tím tóc vỏ, băm nhuyễn. Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi giập. Ớt sừng xắt lát

-Tôm rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối, để khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị

-Làm nóng chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn vào đun sôi, cho lá trà xanh vào chiên sơ khoảng 1 phút, vớt ra để lên giấy thấm dầu

-Trút phần dầu dư ra khỏi chảo, cho tôm vào đảo đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết, cho thêm dầu và lá trà đã chiên vào rang cùng với tôm. Đảo đều trong 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại, tắt bếp

-Dọn tôm rang lá trà ra đĩa, trang trí ớt xắt lát, lá trà xanh, ăn kèm với cơm.

Mách nhỏ: 

-Lá trà xanh vò bằng tay cho giập để bớt vị chát và lá mềm hơn. Không nên cho lá trà vào cùng với tôm vì như vậy lá sẽ bị cháy, mất mùi.

Theo Xã Luận

Đẹp mắt với cơm rang hoa hướng dương

MNCT - Chỉ mất một chút thời gian thôi bạn đã có một đĩa cơm rang hoa hướng dương đẹp mắt mà bổ dưỡng. Mời các bạn cùng thử trổ tài nhé!

Nguyên liệu:

- Cơm nguội

- Trứng gà

- Đậu Hà Lan

- Cà rốt

- Nấm hương

- Xúc xích

- 15g bột sắn

- Gia vị, dầu ăn, muối

Cách làm:

Bước 1:

Nấm hương sau khi đã ngâm và rửa sạch cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt, xúc xích thái hạt lựu đều nhau.

Bước 2:

Cho nước vào nồi, thêm một ít dầu ăn, sau khi nước sôi các bạn cho đậu Hà Lan vào trần khoảng 30 giây, sau đó vớt đậu ra và nhúng ngay vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước nhé.

Bước 3:

Đánh bông trứng gà, bột sắn sau khi đã được hòa tan với nước, cho cùng vào với trứng và đánh đều lên.

Cho dầu vào chảo và để lửa to, khi dầu gần sôi, các bạn cho hỗn hợp trứng vào tráng sao cho toàn bộ phần trứng được dàn đều trên bề mặt của chảo.

Bước 4:

Sau khi trứng chín, đặt trứng ra thớt, thái thành từng dải trứng dài, còn phần viền ngoài sẽ dùng để cắt thành cánh hoa nhé.

Bước 5:

Lại tiếp tục cho dầu ăn vào chảo nào, các bạn xào chung hỗn hợp cà rốt, nấm hương và xúc xích khoảng 2 phút rồi mới cho cơm vào. Trước tiên bạn phải dàn đều phần cơm ra khắp chảo, sau đó thì đảo thật đều tay đến khi cơm thật khô và thật giòn , cho thêm một ít muối vào và đảo đều là có thể tắt bếp rồi.

Bước 6:

Cho phần cơm vừa rang xong vào một cài bát tô, ép cho thật chặt rồi bày ra một cái đĩa ( giống cách mà các bà các mẹ vẫn thường đong xôi ý).

Bây giờ là đến công đoạn trang trí, các bạn hãy xếp những dải trứng đan xen nhau để làm nhị hoa hướng dương, xếp phần cánh ra bên ngoài như trong hình nhé, cuối cùng xếp đậu Hà Lan vào phần nhị hoa là chúng mình đã có một đĩa cơm rang hoa hướng dương thật ngon và thật đẹp mặt rồi.

Để có một đĩa cơm rang ngon, tốt nhất là sử dụng cơm nguội, vì như thế cơm rang xong mới thật khô và thật tơi. Nếu sử dụng cơm vừa nấu chín xong thì món cơm rang của chúng ta sẽ không được ngon bằng đâu.

Trước khi rang cơm, có thể vẩy một chút nước vào cơm nguôi để làm cho phần cơm dính vào nhau được rời ra, hoặc trong khi rang cơm, dùng xẻng để tách các phần cơm dính vào nhau ra, còn nếu chúng ta dùng xẻng ấn cơm xuống sẽ chỉ làm các phần cơm thêm dính mà thôi. Còn một cách nữa, trong khi rang cơm, ta rắc một chút muối lên bề mặt cơm, và để lửa vừa vừa rồi đậy nắp vào khoảng 1 phút, cách này cũng có thể làm cho cơm tơi ra.

Khi đánh trứng, ta cho thêm một chút bột sắn, như vậy trứng sẽ dễ thành hình, có độ dẻo và khi lật trứng sẽ không bị rách.

Theo Ione

Biến tấu với cơm rang kiểu viên tròn, ngon lạ

MNCT - Thay cho kiểu rang cơm thông thường, bạn hãy thử làm món cơm kiểu viên tròn này xem sao nhé. Đơn giản và rất dễ làm nữa!

Nguyên liệu:

-1 củ cà rốt

-1 bát cơm

-1 ít hành hoa, rau mùi, gừng

-Gia vị: Muối, bột mì, dầu, hạt tiêu....

Cách làm:

-Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi cho vào máy xay xay vụn. Hành và rau mùi cũng thái nhỏ, rồi sau đó trộn đều với cà rốt, cơm. Trộn đều với muối, ngũ vị hương, bột mì, hạt tiêu.

-Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Cho dầu thật nóng, thả vài miếng gừng cho thơm rồi cho viên cơm rau vào chảo chiên vàng.

Theo ĐV

Lạ miệng cơm rang nấm

MNCT - Một sáng tỉnh dậy nếu bạn không muốn ra ngoài ăn và muốn tự nấu thì một đĩa cơm rang nóng hổi thật "quyến rũ". Hãy thử thay đổi hương vị món ăn của bạn và gia đình theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1,5 chén cơm

- 1 hộp nấm khuy

- 5 nhánh tỏi đã băm nhỏ

- ¼ chén dầu

- 2 củ cà rốt loại vừa

- 1 chén hành xanh

- 2 thìa xúp xì dầu

- 2 thìa xúp giấm

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê dầu mè

Cách làm:

- Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi

- Thêm nấm và cà rốt thái lát vào, rắc muối và hạt tiêu đen lên, đảo đều

- Sau đó thêm nước tương và dấm, trộn đều trong 5 phút

- Thêm cơm vào và đảo đều

- Thêm hành xanh

- Rưới lên trên dầu mè để hương vị thêm hấp dẫn.

Theo Bepngon

Cá cơm khô rang chua ngọt

MNCT - Món ngon dân dã này cuốn hút bạn ngay từ miếng nếm đầu tiên bởi mùi thơm quyến rũ của hành phi, quyện cùng vị tiêu, cái cay cay của ớt, cái ngọt đậm của thịt cá khô…

Nguyên liệu:

-Cá cơm khô: 100g

-Hành khô, dầu ăn

-Nước mắm ngon, ớt (tươi hoặc khô), chanh (hoặc dấm), đường, hạt tiêu xay

Cách làm:

- Cá cơm khô rửa sạch cho hết cát, ngâm nước nóng.

- Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.

- Pha nước mắm chua ngọt: Nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) - ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường.

- Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa.

- Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào.

- Đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm. Khi thấy nước mắm cạn, quyện đều vào cá là được.

- Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. 

Dọn ăn cùng cơm nóng.

Theo Megafun