Ăn ngon với cá rô kho riềng

MNCT - Lớp thịt cá tỏa mùi riềng thơm phức, mềm và ngọt hòa lẫn vị cay nhẹ.

Lớp thịt cá tỏa mùi riềng thơm phức, mềm và ngọt hòa lẫn vị cay nhẹ, thưởng thức cùng cơm trắng dẻo thơm rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

Cá rô: 300gr

1 củ riềng, 1 gói gia vị cá kho riềng, 1 trái ớt sừng, hành lá, tóp mỡ, dầu ăn.

Cách làm: 

Cá rô làm sạch, chà sạch vớ muối cho hết nhớt, rửa lại với nước, để ráo. Cho cá vào thau nhỏ, ướp cá với 1 gói gia vị cá kho riềng, để cá khoảng 15 phút cho thấm.

Riềng rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát mỏng. Chọn nồi đất cỡ vừa, lần lượt sắp một lớp riềng, một lớp cá và một lớp riềng lên trên cùng. Nêm vào nồi cá 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc tóp mỡ), ½ chén nước lọc.

Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa lớn cho cá sôi lên sau đó vặn lửa vừa và đun cá liu riu khoảng 45 phút đến khi nước cá sánh lại, tỏa mùi thơm, tắt bếp. Hành lá rửa sạch, xắt lát. Múc cá ra đĩa, trang trí hành lá, ớt xắt.

 Dùng nóng với cơm trắng.

Theo Bếp Gia Đình

Đậm đà với cá bạc má kho cà

MNCT - Nếu ai ngại ăn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ thì món cá kho cà này thích hợp đấy.

Nguyên liệu:

-1 kg cá bạc má (khoảng 6 con)
-½ kg cà chua
-500 ml nước dừa tươi

Cách làm:

-Cá ướp với 1 muỗng café muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và ít đầu hành lá cắt nhuyễn (1).

-Cà chua băm nhỏ bỏ hay lấy hạt tùy thích (2) . Nếu bỏ hạt cà nhớ lược qua rây để lấy lại nước cà.

-Bắc chảo cho ít dầu, cho ít đầu hành lá phi thơm, xào cà cho chín, nêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường (3).

-Xếp cà ở đáy nồi, 1 lớp cá, 1 lớp cà, 1 lớp cá và trên cùng là cà (4).

-Cho nước dừa vào ngập nồi cá. Kho lửa riu riu cho đến khi nước sắc xuống xâm xấp cá là vừa. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

-Dọn cá rắc tiêu và ngò, dùng salad chấm với cá kho và rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng

Theo Afamily

Trứng kho gừng chua ngọt

MNCT - Đây là một món ăn đơn giản, rất thích hợp với khí trời se se lạnh, dùng với cơm nóng rất ngon.

Nguyên liệu:

-Trứng luộc

-Gừng ngâm chua xắt sợi

-Tỏi băm một ít

-Xì dầu,nước,đường và chút xíu tiêu.

Cách làm:

- Cho một dầu vào chiếc xoong nhỏ

- Phi tỏi cho thơm,rồi trút xì dầu đã pha với nước và đường vào,xếp trứng luộc vào chưng

- Nấu sôi khoảng 5 phút,cho tiếp gừng chua vào,đảo đều tắt bếp là dùng được.

Chúc các bạn ngon miệng

Theo Megafun

Ngon cơm với thịt kho mắm ruốc

MNCT - Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kì ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

-300g thịt ba rọi

-20g sả băm

-3 tép tỏi

-2 quả ớt hiểm đỏ

-20g gừng tươi.

Cách làm:

-Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm - 2 cm), dày 0,5 cm.

-Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.

-Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 thìa súp dầu ăn.

-Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Vedan. Khi thịt vàng cho 2 thìa súp mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút.

-Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều. 

Thưởng thức với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua.

Theo MNCT

Đậm đà cùng gà kho sả ớt

MNCT - Gà kho sả ớt là món ăn quá đỗi thân thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấu món này đúng bài bản.

Nguyên liệu:

-800g bắp đùi gà, cắt khối vừa ăn

-4 muỗng dầu ăn

-1 muỗng đường

-5 muỗng nước mắm

-1 thìa tiêu đen

-Hành khô, xắt nhỏ

-3 nhánh sả bằm nhỏ

-Ớt hiểm, bằm vụn

Cách làm:

-Ướp thịt gà với đường, nước mắm và tiêu. Trộn đều, để ngấm gia vị.

Cho dầu ăn và đường vào nồi đun trên lửa vừa, khuấy cho đường tan và chuyển màu nâu vàng.

-Chú ý không để đường bị cháy. Khi đường có màu nâu, cho hành và thịt gà vào xào. Sau 5 phút thì trút sả và ớt vào đảo đều.

-Giảm nhiệt, đậy nắp vung và đun sôi liu riu trong 10 phút cho tói khi gà chín mềm.

Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ. Nêm lại gia vị vừa ăn.

-Cũng tương tự như gà kho gừng, món gà kho sả ớt là một món ăn ngon không thể bỏ qua cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNCT

Ngon với món gà om dầu vừng

MNCT - Gà chín mềm, thơm mùi gừng và dầu vừng, là món ăn đơn giản và nhanh gọn, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ của mùa thu.

Nguyên liệu:

- 3 đùi gà: chặt miếng, hoặc lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn
- 3 – 5g gừng, gọt vỏ, thái chỉ
- 4 tép tỏi thái nhỏ
- 1.5 muỗng xì dầu
- 0.5 muỗng dầu hào
- 1 muỗng rượu gạo
- 2 muỗng dầu vừng
- ½ cup nước nóng
- Tiêu trắng
- Vừng trắng rang chín (không bắt buộc)

Cách làm:

- Đun nóng dầu vừng trong chảo. Cho tỏi, gừng vào đảo đến khi dậy mùi thơm.

- Cho thịt gà vào chảo, đảo sơ qua trong khoảng 15-20 giây.

- Cho xì dầu, dầu hào, rượu & tiêu trắng vào đảo đều đến khi thịt gà chín được khoảng 70%.

- Cho nước. Để lửa nhỏ om thịt gà đến khi chín mềm & nước sốt đặc lại. Rắc vừng trắng, trộn đều.

Theo Savoury Days (TTXVN)