Hướng dẫn cách làm Salad chay

Salad chay

Nguyên liệu:
Dền: 1 củ
Su hào: 1 củ
Cà chua: 1 trái
1 trái dưa leo, 50g giá đỗ, 2 tai nấm rơm, 5g ngò rí, 2 thìa súp nước mắm chay, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp đường, 1 trái ớt hiểm, ½ thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối
Cách làm:
Củ rền rửa sạch, bào vỏ, luộc chín, ngâm vào nước đá cho nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, ngâm với nước muối pha loãng pha nước cốt chanh khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
Cà chua, dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng. Giá đỗ nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo. Nấm rơm rửa sạch, luộc chín, thái nhỏ. Ngò rí nhặt, rửa sạch.
Nước trộn: Ớt hiểm cắt lát. Trộn đều hỗn hợp nước mắm chay, nước cốt chanh, ớt hiểm, đường, tỏi băm.
Lấy củ dền ra thái lát mỏng, xếp xung quanh đĩa. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô lớn, rưới 2/3 nước trộn vào đảo đều sau đó dọn ra đĩa. Trước khi ăn rưới thêm nước mắm vào.
Mách nhỏ: Củ dền chọn loại chắc vỏ bên ngoài không bị nhăn. Củ dền đáy tròn sẽ ngọt hơn củ dèn đấy phẳng.

Theo Món ngon Việt Nam